Immer mehr Menschen vertragen kein Brot mehr. Sie werden nach dem Brotgenuss von Bauchschmerzen, Blähungen und manchmal sogar Durchfall geplagt. Weshalb die dafür häufig gescholtenen Übeltäter Weizen bzw. Gluten zu…
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Für Wissenshungrige
Wer im Frühjahr nicht alle Blüten zu Saft oder Gelee verarbeitet hat, kann sich zu Sommerende am zweiten Ertrag des Holunderbusches erfreuen. Die fast schwarzen Perlen lassen sich vielseitig verarbeiten.…
Die Suche nach Brot und Gebäck aus vollem Korn gestaltet sich oft schwierig. Ist doch auf den ersten Blick nicht erkennbar, was sich wirklich im Brotteig versteckt. Wir lüften das…
Im Zuge der Superfood-Welle wurden Hanf und Teff salon- bzw. küchenfähig. Die Anbieter versprechen zahlreiche positive Effekte auf die Gesundheit. Wir haben diese beiden glutenfreien Körner unter die essenzielle Lupe…
Mit ihrer Aussage „Kokosöl ist das reine Gift“ hat Prof. Dr. Dr. Karin Michels eine heftige Debatte und eine Welle der medialen Berichterstattung angestoßen. Bei allem Respekt vor der ehemaligen…
