Apfelbrot – für Naschkatzen und sportlich Aktive
Sie lieben Kuchen genau wie wir? Doch gerade in diesen Zeiten lesen Sie jeden Tag wie wichtig ein fittes Immunsystem ist. Zucker ist pfui, Fett ist tabu und Sport das Gebot der Stunde. Wir alle sollen auf unsere Gesundheit schauen. Doch dem Bauch wollen wir schon etwas Gutes tun, damit die Seele Lust hat darin zu wohnen 🙂
Wir haben deshalb ein super einfaches, gesundes und köstliches Rezept für Sie. Das essenzielle Apfelbrot ist herrlich saftig, süß genug und voller gesunder Zutaten. Als essbares Mitbringsel für die gemeinsame Nachmittagsjause macht es sich wunderbar. Es lässt sich gut auf Vorrat backen, einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Nachhaltiger als Bananenbrot
Unser Apfelbrot ist die regionale Antwort auf das momentan überall gehypte Bananenbrot. Gutes Fett kommt in Maßen aus den Walnüssen. Zucker ersetzen wir durch (Trocken)-Obst. Statt weißem Mehl verwenden wir eine Mischung aus Hafermark und Dinkel-Vollkornmehl. Das Apfelbrot hat die Konsistenz von Brot, schmeckt aber wie Kuchen.
Kohlenhydrate für sportlich Aktive
Im November gibt’s trotz Schmuddelwetter keine Ausreden: Bewegung an der frischen Luft stärkt unser Immunsystem – und das brauchen wir jetzt wohl alle dringend. Joggen, Walken, Wandern – egal welches Tempo, egal wie ambitioniert, Hauptsache Sie bleiben aktiv. Wer uns kennt weiß, wir sind ein großer Verfechter von good carbs. Good carbs fließen sanft ins Blut und bieten als Mitbringsel noch jede Menge bioaktive Substanzen. Das macht unser Apfelbrot perfekt zum Regenerieren. Sie füllen damit Ihre leeren Kohlenhydratspeicher optimal wieder auf.
Super Food für gute Bakterien
Hafermark und Äpfel enthalten wertvolle lösliche Ballaststoffe. Damit füttern wir die guten Bakterien im Darm. Sie unterstützen uns beim Schlankbleiben und trainieren unsere Abwehrkräfte. Lösliche Ballaststoffe helfen mit, den Cholesterinspiegel im Lot zu halten.
Essenzielles Apfelbrot
Zutaten für 1 großen oder 2 kleine Laibe oder 1 Kastenform
400 g Äpfel (geschält und entkernt gewogen)
200 g gemischte getrocknete Früchte, z. B. Feigen, Datteln, Rosinen
75 g Walnüsse
125 g Hafermark
125 g Dinkel-Vollkornmehl
½ P. Backpulver
80 ml Fruchtsaft
Nach Geschmack: Zimt, Nelken- oder Kakaopulver
Äpfel schälen, entkernen und mit der Gurkenhobel hacheln. Trockenfrüchte klein schneiden. Walnüsse grob hacken. Hafermark, Mehl und Backpulver vermischen.
Alle Zutaten vermengen und einige Stunden (3 bis max. 24 h) abgedeckt stehen lassen.
Aus der Masse 2 kleine längliche Laibe oder 1 großen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Alternativ den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform füllen und festdrücken. Bei 180° Ober-/Unterhitze ca. 1 h backen.
Das Apfelbrot hält in Backpapier eingewickelt etliche Tage.
Das Rezept zum Download finden Sie hier.
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