Mal ganz ehrlich: Wie fühlt sich Ihr Bauch nach den üppigen Feiertagen an? Ist er vielleicht etwas aufgebläht? Spüren Sie ein leichtes Drücken im Oberbauch? Keine Sorge, so geht es momentan vielen. Feiern gehört zu Weihnachten und Silvester einfach dazu. Gerade in diesen turbulenten Zeiten haben wir es alle sehr genossen im Kreis unserer Lieben ruhig und gemütlich zu essen und das eine oder andere Gläschen zu trinken. Da noch ein Keks, dort noch ein Nachschlag vom Festtagsbraten. Und am Ende noch ein Schnaps gegen das Völlegefühl.
Gönnen Sie Ihrem Darm jetzt ein Wellness-Programm
Ab heute darf Ihr Verdauungstrakt wieder durchatmen. Helfen Sie ihm dabei, sich wieder von der Schwerarbeit der letzten Tage zu erholen.
Wir haben diesmal als Rezept des Monats Jänner einen bestens geeigneten Salat für Sie vorbereitet, über den sich Ihre Geschmacksknospen genauso freuen wie Ihr Darm.
3 Gründe, warum Sie diesen Linsen-Orangen-Salat unbedingt nachkochen sollten
- Linsen schenken Ihnen wertvolle lösliche Ballaststoffe. Diese nehmen überschüssiges Cholesterin im Darm mit und entsorgen es. Außerdem helfen sie trägem Darm wieder auf die Sprünge.
- Fenchel mag vielleicht geschmacklich polarisieren, doch geben Sie ihm eine Chance. In dieser Kombination mit der Süße der Orange und dem Olivenöl schmeckt er einfach sensationell. Außerdem hilft er wohltuend bei Blähungen und Bauchzwicken.
- Nach all den fettgeschwängerten Köstlichkeiten der Feiertage bietet der Salat erfreulichen Ausgleich am Kalorienkonto. Das Eiweiß der Linsen hält trotzdem satt. Essen Sie ihn also nicht als Beilage, sondern als entlastendes Hauptgericht. Sie werden merken, wie gut Ihnen das tut!
Linsen-Orangen-Salat mit Fenchel
Zutaten für 4 Portionen als Hauptgericht
- 200 g Belugalinsen oder Berglinsen
- 4 EL Balsamico
- 2 Karotten
- Olivenöl
- ½ bis 1 Fenchelknolle (je nach Größe und Geschmack)
- 4 Stangen Frühlingszwiebel samt Grün
- 1 große Bio-Orange
- 3 EL Zitronensaft
- 3 EL Marillenmarmelade (am besten selbstgemachte)
- 2 TL scharfer Senf
- 1-2 Hände voll Blattsalate (Rucola, Vogerl-/Feldsalat, etc.)
- Salz, Pfeffer
- Linsen in reichlich Wasser ohne Salz bissfest kochen (ca. 20 Minuten). Wer mag, kann ein kleines Lorbeerblatt mitkochen. Linsen abseihen, abtropfen lassen und mit Balsamico vermischen.
- Gemüse waschen, putzen bzw. schälen. Karotten würfelig, Fenchel quer in dünne Scheiben schneiden (bitteren Strunk zuvor ausschneiden). Frühlingszwiebel samt grünem Teil in Ringe schneiden.
- Von der Orange die Schale mit einer Zestenreibe abreiben. Wer keine solche Reibe besitzt, schält die Orange sehr dünn ab (ohne der weißen Innenschicht) und hackt die Schale fein. Restliche Schale mit einem scharfen Messer so abschneiden, dass die weiße Innenhaut entfernt wird. Orange quer in Scheiben schneiden und die Scheiben wiederum würfelig schneiden.
- Für das Dressing Orangen- und Zitronensaft, Marmelade, 2 EL Olivenöl, Senf und Orangenschale verrühren, salzen und pfeffern. Dressing mit Linsen und Zwiebelringen vermischen, kurz ziehen lassen.
- Karotten in 2 TL Olivenöl 1 Minute braten, sparsam salzen.
- Alle Zutaten miteinander vermischen, nochmals abschmecken.
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Strandkörper verdient man sich im Winter
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Also, schnell sein, denn am 16. Jänner ist es zu spät 😉
