Weihnachtliche Orangencreme
Kennen Sie das? Am Weihnachtsabend muss einfach alles perfekt sein. Für jeden Gast das passende Geschenk, ein feierlich geschmückter Baum und natürlich ein Menü, das sämtlichen Wünsche und Vorlieben entspricht.
Gar nicht so einfach manchmal oder? Da kann schon ziemlicher Stress aufkommen.
Ich möchte Sie deshalb ein wenig entstressen. Mit meiner Orangen-Gewürz-Creme wird Ihnen beim Dessert eine Punktlandung gelingen. Sie werden begeistert sein, denn diese Creme
- liegt garantiert nicht schwer im Magen – man sehnt sich wahrscheinlich am Ende des Menüs nach etwas Leichtem
- schmeckt erfrischend und weihnachtlich zugleich
- lässt sich im Handumdrehen zubereiten und gekühlt für den Abend aufbewahren
- ist mal etwas anderes als fettgeschwängertes Mousse oder aufwändiges Parfait
Ihr Lieben werden die Creme lieben! Ich verspreche es 😉
Weihnachtliche Orangen-Gewürz-Creme
Zutaten für 4 Portionen
- 400 ml Orangensaft (frisch gepresst aus ca 3-4 Orangen)
- optional noch 1-2 weitere Orangen (siehe Tipp)
- 1 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 4 Kardamomkapseln
- 3 EL braunen Zucker
- 24 g Vanillepuddingpulver
- 200 g griechisches Joghurt (10 % Fett)
Die Kardamomkapseln andrücken – aber nur so, dass sie nicht zerbrechen.
300 ml vom Orangensaft mit den Gewürzen aufkochen. Herdplatte ausschalten und Gewürze 15 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Puddingpulver mit Zucker und dem restlichen Orangensaft glattrühren.
Die Gewürze aus dem Orangensud entfernen, nochmals aufkochen und das angerührte Puddingpulver unter ständigem Rühren zugeben. Die Masse ca. 1/2 Minute dick einkochen. In eine Rührschüssel umfüllen und ein paar Minuten überkühlen lassen.
Dann griechisches Joghurt mit einem Schneebesen einrühren und auf 4 Dessertschalen verteilen.
Im Kühlschrank erkalten lassen und nach Belieben mit frischen Orangenspalten garnieren.
Mein Tipp: Wer es noch fruchtiger mag, kann 1 zusätzliche Orange schälen, quer in Scheiben und diese in kleine Würfel schneiden. Fruchtwürfel unter die fertige Creme heben.
Druck mich hier aus, sonst bin ich ab 1. Jänner wieder weg 😉
